Günlük oda-gece maliyeti
Doluluk ve tüketim verisini birleştirip yiyecek-içecek maliyetini her sabah oda-gece bazında gösteren panel.
Maliyetiniz oda-gece bazında, her gün önünüzde.
Mutfak, depo ve ön büro verilerini birleştiriyoruz. Ay sonunu beklemeden, dünkü maliyeti bugün sabah görürsünüz.
Turizm ve otelcilik
Tanıdık geliyor mu?
Bu sektörde sık karşılaşılan durumlar.
“Yiyecek-içecek maliyeti ay sonunda muhasebeden geliyor; müdahale için geç.”
“Açık büfe firesi göz kararı tahmin ediliyor.”
“Depodan mutfağa çıkış bir kâğıda yazılıyor, stok sayımı tutmuyor.”
“Sezon başında gelen yeni personele aynı eğitim her yıl baştan veriliyor.”
“Misafir şikâyeti WhatsApp'ta, resepsiyonda ve e-postada dağınık kalıyor.”
Nasıl çalışıyoruz
Analizde neye bakıyoruz
Bir ila iki hafta işinizi yerinde izliyor, şunları ölçüyoruz:
- 01Depodan mutfağa, mutfaktan büfeye malzemenin nasıl kaydedildiği
- 02Menü ve reçete maliyetinin gerçek tüketimle ne kadar örtüştüğü
- 03Fire nerede oluşuyor: hazırlık, servis ya da artan
- 04PMS ve muhasebe sisteminizden hangi verinin alınabileceği
Yetkinlikler
Yapabileceğimiz uygulamalar
Örnektir; analizden sonra sizin için en çok zaman kazandıracak olanla başlarız.
Büfe fire kaydı
Servis sonunda artan tabletten tartılarak girilir; hangi ürünün sürekli arttığı görünür olur.
Personel eğitim uygulaması
Sezonluk personel için kısa, oyunlaştırılmış görevlerle standart prosedür eğitimi.
Misafir talep kutusu
WhatsApp, resepsiyon ve e-postadan gelen talepler tek listede; kim ilgileniyor, ne zaman kapandı belli.
Hangisiyle başlanacağını analiz gösterir.
Mevzuat ve kayıtlar
Uygulama, sektörünüzün zorunlu bildirim ve kayıtlarının verisini hazırlayacak şekilde tasarlanır. Gönderim sizin hesabınız ya da entegratörünüz üzerinden yapılır.
- Yiyecek-içecek firesi
- Reçete ve menü maliyeti
- Misafir deneyimi
- Personel eğitimi
- KVKK uyumlu misafir verisi
Ön görüşme
Sektörünüz için ön görüşme
Formdaki sektör alanı hazır geldi. En çok zaman kaybettiğiniz işi yazmanız yeterli.
- 1 saat, ücretsiz
- Satış baskısı yok
- Benzer örnekle dönüş